家常过日子，平淡中也能体会出更多的幸福。今天上街买菜，集市上很多新鲜土豆上市，都是农村大妈自家种的，一斤2块多，非常的实惠，身在农村应季时令的蔬菜瓜果，都能第一时间吃到，这是让我感觉很享受的一件事。

(资料图片仅供参考)

我们家每周吃一次大餐，平常时间基本是粗茶淡饭，做很家常的菜肴，今天就买了土豆，豆干还有苋菜，午餐就吃这三道菜了，到了下午就着剩菜再加一道黑木耳，一整天的伙食就搞掂了，这样算起来一顿饭仅仅花10元钱左右就搞掂，别看花钱不多，用心去做吃着也是蛮有滋味的。

苋菜

【食材准备】：苋菜500克，姜蒜各10克

【调味料】：盐，耗油，鸡精

制作步骤：

1.买回的苋菜（我们这叫汉菜）用清水加盐泡15分钟，然后冲洗两遍以上再沥水。

2.冷锅烧热下食用油烧热，加姜蒜煸炒闻到香味，就能下入苋菜，快速的爆炒。

3.大概2分钟左右后，开始调味，放进食用盐后继续翻炒。

4.苋菜熟透后，就能下入鸡精，最后淋上蚝油装盘，爆炒苋菜完成。

成品品鉴：紫苋菜也是当季的新鲜菜，非常的嫩，所以爆炒3分多钟就能搞掂，我学的是广东人的蚝油生菜的做法，苋菜的主要就靠蚝油调味，增加香味很好吃，尤其紫色的汤汁泡饭孩子很喜欢。

二：青椒炒豆干

【食材准备】：豆干8块，姜蒜各备10克，青椒3个

【调味料】：盐，酱油，鸡精，胡椒粉，猪油，淀粉

制作步骤：

1.刚买回的豆干用水浸泡，要下锅前快速的切成条，姜蒜切成丝备用。

2.起锅烧油下入两勺猪油后，将姜蒜丝放进去后，稍稍翻动即可下青椒爆炒30秒钟左右。

3.再下入豆干爆炒，紧接着放适量的开水焖一下，然后下盐和酱油，就可以将准备好的淀粉水添加进去。

4.继续焖一小会，把鸡精胡椒粉撒上去就能起锅了。

美食品鉴：猪油炒的青椒豆干，自带有香味更加的好吃，虽然没有猪肉，但是一点不比荤菜差，无论是色泽还是口感，都比清炒要来的美味多了。

三：土豆汤

【食材准备】：土豆4个，猪油渣子两勺，姜蒜各15克

【调味料】：盐，生抽，花椒，鸡精，香醋，小葱

制作步骤：

1.土豆切成片一厘米左右厚度，姜蒜切成末小葱切段备用。

2.锅里下食用油煸香花椒姜蒜，就能倒入土豆片猪油渣继续翻炒一分钟，再倒入开水煮。

3.煮开后两分钟就能添盐，生抽，再继续煮知道熟透。

4.最后一步下鸡精还有少量的香醋，就能装碗了，记得撒上葱花更美观。

美食品鉴：土豆汤鲜美好喝，猪肉渣发挥的作用是很关键的，而且焦脆的猪油渣吃着也香，和软绵的土豆互相辉映，不仅汤美味吃着也更可口。

烹饪小技巧：

一：泡苋菜用清水加盐，主要农村的蔬菜用农药很少，但是会有一些虫子，盐水泡能将它们赶出来，吃起来更放心。

二：买回的豆腐，豆干豆皮等食材，直接放袋子里，容易风干口感变差，如果当天做就可以用清水泡一泡，保持豆干的嫩和水分充足。

三：我们家的肥猪肉，很多时候都是炸猪油，用来炒菜烹饪，或是炒饭下面条用，味道会更进一步，大家可以试一试。

——【内容总结】——

家常的两菜一汤，或许很多人都吃过，很平常制作烹饪也很简单，这就是我们最常见生活状态的一面，虽然比不上大厨的山珍海味或是美味佳肴，但是一家人津津有味吃着，煮菜的成就感和满足感，却一点也不亚于那些所谓的大餐，大家平常都有啥家常菜，都可以留言分享出来，对于我们的内容感兴趣，欢迎点赞关注评论！